Sencilla, rápida y sobre todo, súper sabrosa. Ya sea como plato único, en ensalada, como guarnición… La coliflor asada es una receta que llegado para quedarse.

Instagram es fuente de inspiración constante para los cocinillas y para los que no lo son tanto, en más de una ocasión me ha salvado de pensar más de un minuto qué preparar para la cena o el tupper del día siguiente. Aunque disfrutes cocinando, cocinar cada día no es fácil. Especialmente entre semana, cuando vas con el tiempo justito, caes fácilmente en el sota-caballo-rey, en la monotonía culinaria.

Esta receta la descubrí hace poquito (abajo te cuento dónde) y estaba guardada en el cajoncito de «para el fin de semana». Y va a pasar al de fácil fácil rico rico: cenitas, guarniciones, tupper del trabajo…

Ingredientes

• 1 coliflor
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• Sal
• Pimentón, por aquí usamos de Espellette, nos pilla cerquita 🙂

Preparación

• Enciende el horno a 200-220 grados.
• Lava la coliflor, córtala en láminas y colócala sobre la bandeja del horno. Si te resulta más fácil, separa primero las flores y pártelas después.
• En un cuenco mezcla el zumo de limón con el aceite y añádele la sal y el pimentón (verás que queda una especie de crepita).
• Con una brochita unta la colifror con la mezcla.
• Listo! Al horno! Estará hecha aproximadamente en 20-25 minutos. Ya que estábamos, aproveché la hornada y asé un poco de calabaza.

Y, voilá! Coliflor asada lista! Guarnición espectacular para un asadito de domingo (pollo con verduritas, que se hizo en la bandeja de abajo.

De propina, dos cuentas en Instagram en las que estoy descubriendo y aprendiendo nuevas recetas:

Silvia Romero Canals: ya he probado la colifror y tengo pendiente la pizza de sarraceno.

24 zanahorias: sólo te digo que te vas a enamorar.