Es ir al mercado e inspirarme. Siempre suele ser un producto con el que salta la chispa y esta vez fueron los guisantitos. Quería un plato verde – seguramente las verduritas del Singular Food tuvieron la culpa -, así que compré coliflor, vainas (judías verdes) y un puñado de lindos guisantitos de temporada, que me estaban llamando a gritos.
Y el resultado es suave, rico y con un intenso sabor a verde.
Crema de coliflor con verduritas:
Después de lavar bien las verduras, se cuece la coliflor con una patata (no te olvides de la sal). Cuando la coliflor y la patata están listas, se tritura bien, añadiendo un buen chorrito de aceite de oliva virgen, hasta que la preparación quede bien cremosa.
Se cortan las vainas y se hierven unos 2-3 minutos en agua con sal.
Extraer los guisantes de la vaina (si los has comprado así) y hervirlos 2-3 minutos en agua con sal.
Servir la crema incorporando las verduritas y añadiendo un chorrito de aceite de oliva.
Es un plato sencillito pero puede ser una buena opción para variar un poco de preparación. A nosotros nos ha encantado la opción y los guisantes… ¡están buenos hasta crudos!
Bon apetit!
